Home > المجال/التخصص > المطاعم

المطاعم

Related to any establishment that sells food and drink to the general public.

9فئات 8618بنود

إضافة مصطلح جديد

Contributors in المطاعم

المطاعم > مطاعم متفرقة

تهوية

المطاعم; مطاعم متفرقة

مصطلح يستعمل في الطبخ كمرادف للتدقيق.

الأحماض

المطاعم; مطاعم متفرقة

يأتي من أسيدوس اللاتينية، بمعنى "تعكر. "عندما تستخدم في ماء مالح، الأحماض – مثل عصير الليمون والنبيذ – وكلهن الطبيعية نظراً لأنها تنهار في الأنسجة الضامة وجدران ...

مياه أسيدولاتيد

المطاعم; مطاعم متفرقة

المياه التي تم إضافة كمية صغيرة من عصير الخل أو الليمون أو الجير.

حمض الخليك

المطاعم; مطاعم متفرقة

وشكلت عند البكتيريا المحمولة جوا مشتركة تتفاعل مع الكحول موجودة في حلول المخمرة مثل النبيذ، والبيرة أو عصير التفاح. هو حمض الخليك التأسيسية التي تجعل الخل ...

ترتد إلى الوراء القسيمة

المطاعم; مطاعم متفرقة

قسيمة تعطي للعميل بعد البيع، إغراء لهم بالعودة. عادة ما يكون لديه تاريخ انتهاء صلاحية سبعة وثلاثين ...

السيطرة على جزء

المطاعم; الطهي، فنون الطبخ

التأكد من أن يتم الحصول على الحق في المبلغ من حصص.

تمرير محطة

المطاعم; الطهي، فنون الطبخ

المنطقة حيث يتم تمرير الطعام إلى الجزء الأمامي المطعم من الجزء الخلفي للمطعم. غالباً ما يتضمن عقد ساخنة على رف واحد وعقد باردة على رف آخر. هذه المحطة توفر مكاناً للموظفين المطبخ ...